使用电饭锅制作戚风蛋糕是一种非常实用的烹饪方法。只需要简单的步骤和基本的食材，你就可以在家中轻松制作出美味的戚风蛋糕。
首先，准备材料。你需要：低筋面粉100克，鸡蛋5个，砂糖60克（加入蛋白中），砂糖30克（加入蛋黄中），牛奶50毫升，色拉油50毫升，白醋或者柠檬汁几滴。其次，开始制作。1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无油无水的盆中。2.蛋黄中加入30克砂糖，搅拌均匀，然后依次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。4.蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀。6.将搅拌好的面糊倒入电饭锅中，震出气泡。7.选择电饭锅的蛋糕功能，开始烹饪。8.烹饪结束后，等待5分钟，然后开盖取出蛋糕。
1.在分离蛋白和蛋黄时，一定要保证蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
2.打蛋白时，白醋或者柠檬汁可以帮助蛋白更好地打发。
3.电饭锅的蛋糕功能并不是所有电饭锅都有，如果没有这个功能，可以选择煮饭功能，但是烹饪时间可能会有所不同。
总的来说，使用电饭锅制作戚风蛋糕非常简单，只需要注意一些小细节，你就可以在家轻松做出美味的戚风蛋糕。
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