炒乌鱼片的最佳配菜有胡萝卜、青椒、黑木耳、香菇、豆芽等。
胡萝卜富含维生素A，可以增强人体免疫力，同时其色彩鲜艳，可以增加菜品的视觉效果。青椒富含维生素C和维生素B6，可以提高菜品的营养价值，同时其清新的口感可以中和乌鱼片的腥味。黑木耳含有丰富的铁元素和胶质，可以增加菜品的口感和营养价值。香菇含有丰富的多糖类和蛋白质，可以增加菜品的鲜香味。豆芽含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以增加菜品的口感和营养价值。
1.炒乌鱼片时，可以先将乌鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以使乌鱼片更加入味。
2.在炒乌鱼片时，可以先将配菜炒至七八成熟，再放入乌鱼片炒至全熟，这样可以保证乌鱼片的口感和营养不被破坏。
3.炒乌鱼片时，可以适量加入一些蒜末和姜末，可以增加菜品的香味，同时也可以去腥。
炒乌鱼片的配菜可以根据个人的口味和营养需求进行选择和搭配，但总的来说，选择富含维生素和矿物质的蔬菜，以及可以增加口感和鲜香味的食材，可以使炒乌鱼片的营养更加均衡，口感更加丰富。
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