金鸽瓜子呈现白色的主要原因是厂家在加工过程中通过机械处理去除了外壳的黑色皮层，具体原因如下：
加工工艺脱皮
金鸽瓜子采用机器搅拌、打磨或水煮等多道工序，将外壳的黑色皮层磨除，直接暴露出内层的白色瓜子仁。这种处理方式使瓜子表面更干净，且食用时不易沾染手部污渍。
产品定位与品质控制
厂家通过标准化工艺确保每一颗瓜子均脱皮，既提升了产品的外观一致性，也符合消费者对“干净、卫生”的需求。部分产品因脱皮彻底，壳色呈现黄白色泽，而非人工漂白或染色。
市场防伪与消费者教育
高权威性信息指出，市场上存在假冒产品（如白壳瓜子褪色、香精调味），厂家通过脱皮工艺强化产品辨识度，并提醒消费者注意辨别真伪。
总结 ：金鸽瓜子白色外壳是厂家通过机械脱皮工艺实现的，兼具卫生性、产品标准化和防伪功能，属于正常加工流程的结果。
温馨提示：
