面包糠炸虾仁是一道美味可口的家常菜，制作起来并不复杂，只要掌握好关键的步骤和技巧，就能轻松做出酥脆可口的面包糠炸虾仁。
首先，我们需要准备好新鲜的虾仁、面包糠、鸡蛋和调料。虾仁需要先用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分。接着，将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料腌制10分钟。腌制好的虾仁均匀地裹上一层鸡蛋液，然后再滚上一层面包糠。在热油中，将裹好面包糠的虾仁慢慢放入，用中小火炸至金黄色即可。
1.选择虾仁：新鲜的虾仁口感更好，选择时可以看虾仁的颜色，新鲜的虾仁颜色应该是清亮的，如果颜色发暗，可能是不新鲜的虾仁。
2.裹面包糠：裹面包糠的目的是为了让虾仁在炸的过程中形成酥脆的外壳，所以在裹面包糠时一定要均匀，可以先裹一层鸡蛋液，然后再裹一层面包糠，这样面包糠更不容易脱落。
3.炸虾仁：炸虾仁时要用中小火，火候过大容易外面炸焦，里面还没有熟。炸好的虾仁要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样吃起来更健康。
面包糠炸虾仁是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上的小窍门，你也可以在家中轻松做出酥脆可口的面包糠炸虾仁，让家人享受到美食的乐趣。
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