煮高粱米水饭不需要用小苏打。
高粱米是一种常见的五谷杂粮，煮高粱米水饭主要的步骤是先将高粱米洗净，然后放入锅中加入适量的水，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，待高粱米熟透、水分被米粒充分吸收后，即可出锅。在这个过程中，并不需要添加小苏打。小苏打是一种碱性物质，如果添加过多，可能会破坏高粱米的营养成分，影响口感，甚至可能对健康产生不利影响。
1.高粱米含有丰富的膳食纤维，对肠胃健康有好处。
2.高粱米的烹饪方法多样，除了煮水饭，还可以磨成粉做糕点，或者煮粥等。
3.煮高粱米时，可以适当添加一些其他杂粮，如糙米、燕麦等，这样不仅营养更丰富，口感也会更好。
总的来说，煮高粱米水饭不需要用小苏打，直接用清水煮即可。在日常饮食中，我们应该尽量保持食物的原汁原味，避免添加过多的调料或化学物质，以保持食物的营养和健康。
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