广西人的饮食文化丰富多样，口味偏好因地区差异显著，主要特点可归纳如下：
地理与气候影响 ：广西南部及桂东南地区因湿热气候，酸味食物可开胃消暑，调节脾胃。代表性菜品包括南宁酸嘢、玉林酸甜扣肉。
典型代表 ：酸笋、酸姜、酸柠檬等食材广泛用于腌制肉类、鱼类及汤品，形成独特酸辣风味。
文化传承 ：受湖南等周边省份影响，桂北（如桂林、柳州）以酸辣为主，体现“侗不离酸”“无菜不酸”的饮食传统。
经典菜品 ：醋血鸭、田螺酿、啤酒鱼等，通过辣椒、花椒等调料提升鲜香与开胃效果。
地域多样性 ：广西各地米粉风味各异，如南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉等，均以米粉为基底搭配独特卤水或酸笋。
文化符号 ：米粉不仅是主食，更是广西饮食文化的象征，体现“食在南方”的饮食智慧。
水蒸鸡 ：选用本地三黄鸡蒸制，皮薄肉嫩，鲜香浓郁。
柠檬鸭 ：酸辣适口，融合酸柠檬、辣椒与山黄皮，是广西十大名菜之一。
螺蛳鸭脚煲 ：螺蛳与鸭脚同煲，汤汁醇厚，体现“一锅烩”的饮食特色。
总结 ：广西饮食以酸辣为主，兼顾地域差异，米粉文化贯穿全国，同时融合了丰富的民族与地方特色。
温馨提示：
