测定菌落总数的方法主要包括平板计数法、显微镜计数法和液体稀释法。
1.平板计数法：这是最常用的方法，主要是将待测样品经过适当的稀释后，均匀涂布在固体培养基上，然后在适宜的温度下培养一段时间，计数菌落的数量。根据菌落的形态、颜色、大小等特征，可以初步判断菌种的种类。
2.显微镜计数法：这种方法主要用于无法在固体培养基上生长或者生长不良的微生物的计数。通过将样品染色，然后在显微镜下观察并计数微生物的数量。
3.液体稀释法：这种方法主要用于测定液体样品中的菌落总数。将待测样品进行一系列的稀释，然后取一定量的稀释液接种到固体培养基上，培养后计数菌落的数量。
1.在进行菌落总数测定的时候，需要注意样品的采集、保存和处理方法，以保证测定结果的准确性。
2.在平板计数法中，为了减少误差，通常需要进行3次重复实验，并且选择菌落数在30-300之间的平板进行计数。
3.菌落总数并不能完全代表样品中的微生物总数，因为有些微生物可能无法在培养基上生长，或者生长速度很慢。
总的来说，测定菌落总数的方法主要有平板计数法、显微镜计数法和液体稀释法，每种方法都有其适用的范围和局限性，需要根据具体的样品特性和实验需求选择合适的方法。
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