太谷饼产自于中国山西省晋中市太谷区。
太谷饼，又称太谷酥，是一种具有悠久历史和独特风味的传统名点，产自于中国山西省晋中市太谷区。太谷饼的历史可以追溯到清朝乾隆年间，距今已有三百多年的历史。它以独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名。
太谷饼的制作工艺讲究，选用优质面粉、白糖、猪油、芝麻、核桃等原料，经过和面、揉面、擀面、包馅、烘烤等多个步骤精制而成。其特点是饼皮酥脆，饼心松软，甜而不腻，具有浓郁的芝麻香和核桃香。
在太谷区的传统工艺中，制作太谷饼的师傅们会根据季节和气候的变化，调整原料的配比和制作工艺，以保证饼的质量。例如，在夏季，由于气温较高，师傅们会适当增加面粉的比例，以防止饼体过于油腻；而在冬季，则减少面粉比例，增加猪油，使饼体更加酥脆。
太谷饼不仅在中国国内广受欢迎，还远销海外，成为山西省乃至中国的一个文化名片。它不仅是一种食品，更是山西地方文化的一部分，承载着丰富的历史和民间故事。
1. 太谷饼的制作工艺已被列入山西省非物质文化遗产名录，是山西省重要的传统文化遗产之一。
2. 太谷饼的发展历程与太谷区的经济发展密切相关，它见证了太谷区从一个小镇逐渐发展成为晋中地区的经济中心。
3. 除了太谷饼，太谷区还有其他一些特色食品，如太谷糕点、太谷小米等，都是山西传统美食的代表。
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