南京盐水鸭之所以被称为桂花鸭，主要是因为其制作工艺和食用时节。
南京盐水鸭是南京的一道传统名菜，其制作工艺独特，选用优质的鸭子，经过精细的腌制，然后用盐水煮熟。这道菜的特点是肉质鲜嫩，味道醇厚，而且没有腥味。每年的秋季，桂花盛开的时节，是制作和食用南京盐水鸭的最佳时间。这个时候的鸭子肥瘦适中，肉质鲜美，配上桂花的香气，更是美味无比。
1.桂花鸭的制作工艺十分讲究，需要经过选鸭、宰杀、腌制、煮熟、冷却等多道工序。每一步都需要精细的操作，才能保证最后的成品口感鲜美。
2.南京盐水鸭的起源可以追溯到明朝，当时南京的盐商为了招待贵宾，特意请来了着名的厨师，研发出了这道独特的菜品。从此，南京盐水鸭便成为了南京的一道名菜，深受人们的喜爱。
3.桂花鸭的营养价值也很高，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。而桂花则有清热解毒、润肺止咳的功效，与鸭肉搭配，更增加了这道菜的营养价值。
总的来说，南京盐水鸭被称为桂花鸭，既是因为其制作和食用时节与桂花盛开的秋季相吻合，也是因为其独特的口感和营养价值。这道菜不仅是南京的传统名菜，也是中国美食文化的一部分，深受人们的喜爱。
温馨提示：
