正宗的香港咖喱鱼蛋配方是独特而美味的，其特殊的口感和香味深受人们喜爱。以下是一份详细的正宗香港咖喱鱼蛋配方。
制作正宗的香港咖喱鱼蛋，需要以下食材和步骤：
食材：
1.鱼蛋：500克
2.咖喱粉：50克
3.洋葱：1个
4.大蒜：4瓣
5.姜：1小块
6.辣椒：1个
7.番茄酱：2大勺
8.番茄：2个
9.牛奶：200毫升
10.糖：2大勺
11.盐：适量
12.水：适量
步骤：
1.鱼蛋洗净，用开水煮熟备用。
2.洋葱、大蒜、姜、辣椒分别切好备用。
3.热锅冷油，加入洋葱、大蒜、姜、辣椒炒香。
4.加入咖喱粉炒匀，再加入番茄酱炒匀。
5.加入煮熟的鱼蛋，翻炒均匀。
6.加入番茄和适量的水，煮沸后转小火慢煮。
7.加入牛奶，糖，盐，继续煮至鱼蛋吸收了咖喱的味道。
8.煮至汤汁浓稠，即可出锅。
1.香港咖喱鱼蛋的历史：香港咖喱鱼蛋起源于20世纪50年代的香港街头小摊，经过几十年的发展，已经成为了香港独特的街头美食文化的一部分。
2.鱼蛋的选择：制作咖喱鱼蛋，最好选择新鲜的鱼蛋，口感更加鲜美。
3.咖喱粉的选择：香港咖喱鱼蛋的特色就在于其咖喱的香浓味道，所以选择好的咖喱粉至关重要。
正宗的香港咖喱鱼蛋制作起来并不复杂，只需要选择好食材，按照步骤操作，就可以在家享受这款美味的街头小吃。
温馨提示：
