根据搜索结果，"胡子"在不同语境中指代不同食材，具体如下：
树胡子（树花）
植物学名：树花，生长于树上，质地柔软似胡须，可食用。 - 食用方式：
直接晒干或煮制后泡发，搭配魔芋凉拌，加入辣椒、蒜、酱油等调料，口感清爽。
草胡子（淡水鱼）
别名：混子鱼、塘鲺鱼，因嘴旁触须形似胡子得名。 - 特点：
夏秋季节采收，肉质嫩滑，适合清蒸或碳锅烹饪，常搭配金针菇、豆皮等配菜。
其他可能
部分方言或地区将类似冬瓜或葫芦的瓜类称为"绿胡子"，但未明确是否为蔬菜。 - 民间传说中的"羊胡子"（学名普罗门参）为野菜，可蘸酱食用。
总结 ：若指可食用的"胡子"，主要分为树花（凉拌菜）和草胡子（淡水鱼）两类，具体需结合地域和烹饪场景判断。
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