大米和白面作为日常主食，虽然蛋白质含量不高，但若要进一步脱去其中的蛋白质，可以采取以下几种方法：
1. 浸泡法：将大米或白面放入清水中浸泡一段时间，一般浸泡时间为2-4小时。浸泡过程中，蛋白质分子会随着水分的渗入而溶解到水中，从而减少食物中的蛋白质含量。
2. 冲洗法：将浸泡好的大米或白面反复冲洗，直至水变得清澈。这一步骤可以进一步去除部分蛋白质，同时也能去除多余的淀粉和杂质。
3. 煮沸法：将浸泡并冲洗干净的米或面放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火继续煮制。在煮沸的过程中，蛋白质会逐渐凝固并沉淀到锅底，从而减少食物中的蛋白质含量。
4. 高温加热法：将米或面在高温下加热，如烤制或炒制，高温可以使蛋白质变性，降低其含量。
需要注意的是，虽然上述方法可以降低大米和白面中的蛋白质含量，但并不能完全去除。蛋白质是人体必需的营养素之一，因此不建议过度追求脱蛋白质。
1. 蛋白质含量的测量：可以通过实验室的化学分析方法来准确测量食物中的蛋白质含量。
2. 蛋白质替代品：市场上有一些蛋白质含量较低的食品，如低蛋白面粉、低蛋白米等，可以作为脱蛋白质食物的替代品。
3. 蛋白质来源：蛋白质丰富的食物主要包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等，合理搭配膳食可以确保人体获取足够的蛋白质。
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