番茄炒蛋营养价值及功效与作用

番茄炒蛋是一道常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，具有多种功效与作用。

番茄炒蛋的主要食材是番茄和鸡蛋，两者都是营养价值极高的食品。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素和矿物质等，具有抗氧化、抗衰老、保护视力、提高免疫力等功效。而鸡蛋则富含蛋白质、维生素A、D、E、B群、矿物质等，能提供人体所需的多种营养素，对增强体质、促进生长发育、提高记忆力等都有很好的效果。

番茄炒蛋的做法简单，既能保持番茄的营养价值，又能提高鸡蛋的吸收率。因此，它是一道非常适合各年龄段人群食用的健康菜品。

拓展资料：

1.番茄炒蛋的烹饪技巧：炒蛋时应先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，再倒入热油锅中炒至微黄色，然后加入切好的番茄翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。

2.番茄炒蛋的营养价值：番茄炒蛋中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，预防心血管疾病。而鸡蛋中的蛋白质质量高，氨基酸组成合理，容易被人体吸收利用。

3.番茄炒蛋的功效与作用：番茄炒蛋具有促进消化、增强食欲、降低血脂、预防癌症、保护视力等多种功效。尤其是对于高血压、高血脂、心脏病等慢性疾病患者，常食番茄炒蛋能够起到很好的辅助治疗作用。

总的来说，番茄炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，无论是从营养价值还是从功效与作用上来看，都是非常值得推荐的。