炖鸡汤时，使用整只鸡还是剁成块，主要取决于你的烹饪需求和个人口味。
如果你想尽可能地保持鸡肉的原汁原味，那么使用整只鸡是最好的选择。因为整只鸡在炖煮过程中，肉质和骨头的营养物质会慢慢地溶解到汤中，使得鸡汤的味道更加醇厚。此外，整只鸡炖煮的时间相对较长，肉质更加鲜嫩，口感也更好。
然而，如果你想要更方便地食用，或者希望更快地炖出美味的鸡汤，那么剁成块的鸡肉可能是更好的选择。剁成块的鸡肉炖煮时间短，而且在炖煮过程中，鸡肉的营养物质更容易溶解到汤中，使得鸡汤的味道更加浓郁。
1.为了炖出美味的鸡汤，除了选择整只鸡还是剁成块外，还可以根据个人口味添加各种香料和蔬菜，如姜、葱、香菇、胡萝卜等，这不仅能提升鸡汤的口感，也能增加其营养价值。
2.炖鸡汤时，要注意火候的控制，一般来说，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以保证鸡肉的营养物质充分溶解到汤中，同时也能保持鸡肉的鲜嫩口感。
3.鸡汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对于增强身体免疫力、滋补身体、提高食欲等都有很好的效果。
总的来说，炖鸡汤时使用整只鸡还是剁成块，主要取决于你的烹饪需求和个人口味。无论是整只鸡还是剁成块的鸡肉，只要烹饪得当，都能炖出美味营养的鸡汤。
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