炒香菇肉丝需要的材料主要包括：新鲜香菇、猪瘦肉、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、白糖、食醋、料酒、淀粉、食用油。
具体步骤如下：
1.准备食材：猪瘦肉切丝，用料酒、食盐、淀粉腌制10分钟；香菇洗净切丝，大葱、生姜、大蒜切末。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3.加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4.加入香菇丝，继续翻炒，让香菇丝充分吸收肉丝的香味。
5.调入生抽、老抽、白糖、食醋，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6.最后根据个人口味适量加盐，翻炒均匀后出锅。
1.香菇肉丝是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合各种人群食用。
2.在炒制过程中，要注意火候的控制，避免食材炒焦。
3.肉丝的腌制很重要，腌制的时间和调料的比例都会影响最后的口感。
总的来说，炒香菇肉丝是一道色香味俱全的家常菜，只需要简单的材料和步骤，就能制作出美味的菜肴。
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