速冻油是食品还是添加剂

速冻油既不是食品，也不是传统意义上的食品添加剂。

速冻油，顾名思义，是用于速冻食品生产中的一种油脂。它不是食品本身，而是作为一种辅助材料，帮助食品在短时间内迅速冻结，保持食品的口感和营养成分。速冻油的主要成分是植物油，如棕榈油、菜籽油等，经过特殊工艺加工而成。

从食品的角度来看，速冻油不能直接作为食物被食用，它只是用于加工食品的一个环节。因此，速冻油不属于食品。

从食品添加剂的角度来看，速冻油虽然不属于传统意义上的食品添加剂，但它确实具有食品添加剂的功能。食品添加剂是指为了改善食品品质、增加食品营养价值、便于加工、储存或运输等目的而添加到食品中的物质。速冻油在食品加工过程中，可以帮助食品快速冻结，延长食品的保存期，从而起到类似于食品添加剂的作用。

然而，由于速冻油本身并不是直接添加到食品中的，而是在食品生产过程中使用的辅助材料，所以它既不属于食品，也不属于传统意义上的食品添加剂。

拓展资料：

1. 速冻油在食品加工中的作用：速冻油可以降低食品表面的温度，使得食品表面迅速结冰，从而减缓内部水分的迁移，保持食品的口感和营养成分。

2. 速冻油的生产工艺：速冻油的生产工艺包括原料的选择、精炼、脱色、脱酸、脱蜡等步骤，以确保油脂的品质和稳定性。

3. 速冻油的使用规范：在食品加工过程中，应严格按照相关法规和标准使用速冻油，避免过量使用，确保食品的安全性。同时，速冻油的使用应遵循环保、节能的原则，减少对环境的影响。