夏天保存鸡蛋不易变质，可以采取以下几种方法。
1.避免阳光直射：鸡蛋应放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。阳光直射会导致鸡蛋内部温度升高，加速鸡蛋变质。
2.放入冰箱：将鸡蛋放入冰箱内保存是一个好方法。冰箱的低温环境可以延缓鸡蛋的变质速度。但是，要注意鸡蛋应放在冰箱内最下层，避免受到其他食物的污染。
3.保存前不要清洗：鸡蛋表面有一层保护膜，可以防止细菌侵入。如果在保存前清洗鸡蛋，会破坏这层保护膜，使鸡蛋更容易变质。如果鸡蛋表面有污垢，可以用干净的布擦拭。
4.避免与异味食物接触：鸡蛋的气孔会吸收周围的异味，因此，应避免将鸡蛋与有强烈气味的食物放在一起。
1.鸡蛋的保存温度应在4℃左右，过高或过低的温度都会加速鸡蛋的变质。
2.鸡蛋的保存时间也应尽量短，新鲜的鸡蛋在适宜的保存条件下，一般可以保存3-5周。
3.另外，鸡蛋在保存过程中应避免受到剧烈的震动，以免破坏蛋黄膜，导致蛋黄移位。
综上所述，夏天保存鸡蛋不易变质的方法主要是避免阳光直射，放入冰箱，保存前不要清洗，以及避免与异味食物接触。通过这些方法，我们可以让鸡蛋保持新鲜，延长其保质期。
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