要做出美味的卤肉辣椒油，首先需要准备新鲜的辣椒、蒜瓣、姜片和香叶等调料，然后按照以下步骤进行制作。
1.制作辣椒油的第一步是准备材料。将新鲜的辣椒剁碎，蒜瓣和姜片切片，香叶撕成小片备用。同时，准备适量的食用油。
2.第二步是炒制辣椒油。首先将锅加热，然后倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、蒜瓣、姜片和香叶一起翻炒，炒至辣椒变色、出香味即可。
3.第三步是制作卤肉。将卤肉切片，放入锅中，加入适量的水和调料，如生抽、老抽、盐、糖等，煮至肉烂即可。
4.最后，将炒制好的辣椒油倒入卤肉中，翻炒均匀，让辣椒油的味道充分渗透到卤肉中，即可出锅。
1.在炒制辣椒油时，需要注意火候的控制，以免辣椒炒糊。
2.在制作卤肉时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。
3.卤肉辣椒油可以用来拌面、拌饭，也可以用来做炒菜的调料，用途广泛。
总的来说，卤肉辣椒油的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就可以做出美味的卤肉辣椒油。
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