苤蓝炒肉丝是一道美味可口的家常菜，其做法并不复杂，只需要掌握一些小窍门，就可以烹饪出色香味俱全的苤蓝炒肉丝。
首先，我们需要准备好新鲜的苤蓝和猪肉。苤蓝要选择脆嫩的，猪肉则选择瘦肉，切成丝。其次，腌制肉丝是关键。将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让肉丝更加入味。然后，热锅凉油，油热后先放入葱姜炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒至变色，接着放入切成丝的苤蓝，大火快炒，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。这样炒出来的苤蓝炒肉丝，肉丝鲜嫩，苤蓝脆爽，非常美味。
1.苤蓝含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是一道营养丰富的蔬菜。
2.肉丝的腌制过程可以加入一些食用油，这样可以防止肉丝在炒的过程中粘连在一起，同时也能使肉丝更加嫩滑。
3.在炒苤蓝的过程中，可以适当加入一些水，这样可以使苤蓝更加脆嫩。
苤蓝炒肉丝的做法看似简单，但其实每一步都需要细心处理，只有这样，才能烹饪出美味的苤蓝炒肉丝。希望以上的做法和窍门能对你有所帮助，让我们一起在厨房里享受烹饪的乐趣吧！
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