日式火锅的正式名称为 寿喜烧 （すき焼き），以下是关键信息整合：
名称与起源
日式火锅在日语中称为「すき焼き」（Sukiyaki），意为“锄烧”或“牛肉烧”，起源于19世纪末，最初由日本农民使用简陋炊具（如锄头）加热鱼肉、蔬菜等食材而得名。
主要类型
关西风寿喜烧 ：以牛油为锅底，牛肉快速烧烫后搭配蔬菜，调味用砂糖和醤油。 - 关东风寿喜烧 ：多使用海鲜或山产为汤底，风味清淡。
核心特点
汤底以高汤或味噌调制，强调食材原味；
牛肉通常薄切，搭配蔬菜、豆腐等煮制，蘸生鸡蛋汁、酱油和糖调味。
其他相关名称
部分场合会使用“涮涮锅”（しゃぶしゃぶ）或“寿喜锅”等非正式称呼，但“寿喜烧”是标准译名。
总结 ：日式火锅的标准名称为“寿喜烧”，其名称与历史渊源紧密相关，不同地区存在风味差异，但核心烹饪方式一致。
温馨提示：
