酱踏板鱼是一道美味的家常菜，下面我将分享如何做好吃的方法。
1.材料准备：新鲜踏板鱼一条，适量的葱、姜、蒜、辣椒、香菜，以及酱油、豆瓣酱、料酒、白糖等调料。
2.鱼处理：首先将踏板鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几刀，便于入味。
3.腌制：用料酒、盐、葱、姜腌制鱼20分钟。
4.热锅冷油：锅热后，加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.炒酱：加入豆瓣酱炒出红油，然后加入酱油、白糖、料酒等调料炒匀。
6.煎鱼：将腌制好的踏板鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
7.炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
8.出锅：撒上香菜即可出锅。
1.踏板鱼是一种海鱼，肉质鲜美，适合做各种菜肴。
2.酱油和豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。
3.炖煮时要注意火候，不要太大，以免鱼肉煮老。
酱踏板鱼的做法并不复杂，只要掌握好腌制、煎鱼和炖煮的步骤，就能做出美味的酱踏板鱼。
温馨提示：
