是的，武冈卤香干可以直接吃。
武冈卤香干是湖南省武冈市的一种特色传统食品，以优质黄豆为主要原料，经过多道工序精制而成。它的制作工艺独特，具有色泽棕红、质地细腻、咸鲜可口、香味浓郁等特点。由于在制作过程中已经经过了卤煮熟化，所以武冈卤香干是可以直接食用的。不过，由于其口感较硬，对于老年人和小孩来说，可能需要煮软后再食用。
1.武冈卤香干的制作工艺非常讲究，包括选料、浸泡、磨浆、蒸煮、卤制等多个步骤。其中，卤制是关键步骤，需要用秘制的卤水慢慢熬煮，使香干充分吸收卤水的味道。
2.武冈卤香干除了可以直接吃，还可以烹饪成各种菜肴，如香干炒肉、香干烧鱼等，都是非常美味的。
3.武冈卤香干不仅是湖南地区的特色小吃，也是全国知名的特色食品之一，受到了广大消费者的喜爱。
总的来说，武冈卤香干是可以直接吃的，而且口感独特，营养丰富，是一种非常美味的食品。
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