赛螃蟹中添加姜的原因主要有以下两点：
去腥提香
姜具有天然去腥作用，能有效中和螃蟹的腥味，使菜肴更鲜美。在烹饪过程中加入姜，可提升整体风味。
驱寒平衡性
螃蟹性寒，可能引发肠胃不适。姜性温热，可中和其寒性，缓解因食用寒性食物导致的腹痛、腹泻等问题，同时促进血液循环和消化。
总结 ：姜在赛螃蟹中的使用既保障了口感，又兼顾了健康，是传统烹饪中平衡食材特性的重要调料。
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