牛筋菇，又名绣球菌，是一种营养丰富、口感独特的食用菌。
牛筋菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质含量尤其丰富，含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成比例接近人体需要的比例，因此，牛筋菇是一种优质的蛋白质来源。此外，牛筋菇还含有丰富的多糖体，具有良好的免疫调节和抗肿瘤作用。矿物质方面，牛筋菇富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼发育和维持身体机能。在维生素方面，牛筋菇含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收，对骨骼健康有益。
1.牛筋菇的烹饪方式多样，可以炒食、炖汤、涮火锅等，口感鲜美，深受人们喜爱。
2.牛筋菇除了营养价值高，还具有一定的药用价值，中医认为其具有补肾壮阳、强身健体的功效。
3.牛筋菇的生长环境要求较高，一般在高海拔、低温、湿润的环境中生长，因此，其产量相对较少，价格也相对较高。
总的来说，牛筋菇是一种营养丰富、口感独特的食用菌，适量食用对身体健康有益。
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