许昌的特色美食以传统工艺和地域风味为核心，兼具历史底蕴与现代烹饪技艺。以下是主要特色：
王洛红烧猪蹄
选用猪前蹄，经冰糖炒糖色、老卤炖煮3小时，肉质软糯入味，胶原蛋白丰富，是许昌年节宴席的招牌菜。
丈地羊肉汤
以羊腿骨熬制浓汤，搭配羊肉和手工烙饼，汤鲜肉嫩无膻味，冬季饮用可暖身补气。
禹州杂炣
禹州传统炖菜，一锅可炖鸡肉、猪蹄、豆腐等食材，汤汁浓郁，营养均衡，体现豫北饮食文化。
许昌腐竹
唐代已有记载，2008年国家地理标志产品，金黄酥脆，吸饱汤汁后比肉更香，可炒可炸。
禹州焖子
红薯粉制成，切片煎炸后软糯Q弹，搭配蒜汁或辣椒酱，是街头常见小吃。
长葛水煎包
外酥里鲜，底部薄脆，内含肉汁和粉条，香脆可口。
烩面与锅盔 ：许昌烩面以大骨汤为底，搭配烩饼，汤汁筋道；锅盔外酥内松，是主食首选。
十三碗宴 ：禹州传统宴席，按辈分分13道菜，体现尊老爱幼的民俗。
石象豆腐 ：产自禹州，因水质优良闻名，口感嫩滑。
长葛蜂胶 ：含丰富维生素和矿物质，具有保健功效。
以上特色美食融合了许昌的历史传承与地域特色，是游客必尝的当地风味。
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