清蒸鲈鱼需要放盐。
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，鲈鱼的鲜美搭配清蒸的烹饪方式，保留了鱼的原汁原味。然而，盐在这道菜中起着至关重要的作用。盐不仅可以提升食物的口感，使其更具风味，还能起到杀菌防腐的作用。在清蒸鲈鱼的过程中，适当的盐可以提升鱼的鲜美，使其更加美味。
1.准备新鲜的鲈鱼一条，清洗干净后在鱼身上切几刀，这样可以让鱼更入味。
2.将鱼放入盘中，撒上适量的盐，然后用手将盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
3.腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4.蒸好的鱼取出，撒上葱姜丝，再淋上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
1.鲈鱼的选择：鲈鱼要选择新鲜的，肉质鲜嫩，口感更好。
2.腌制时间：鲈鱼腌制的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
3.蒸鱼的时间：蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般15-20分钟即可。
总的来说，清蒸鲈鱼需要放盐，适量的盐可以提升鱼的鲜美，使其更加美味。只要掌握好腌制和蒸鱼的时间，你也可以在家中做出美味的清蒸鲈鱼。
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