煮熟的鸡蛋难剥壳是因为蛋白质与蛋壳紧密粘连，一种常见的解决方法是将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白质分离，然后剥壳就会变得容易。
煮鸡蛋时，蛋壳中的气室会因热胀冷缩而变大，使得蛋壳内部产生微小的裂缝。将煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，蛋壳会因冷缩而紧缩，而蛋清则因热胀冷缩而稍微膨胀，这就在蛋壳和蛋清之间形成了一定的空隙，使蛋壳更容易剥离。此外，煮鸡蛋时，可以加入一些食盐或白醋，这可以软化蛋壳，也更有利于蛋壳的剥离。
1.在煮鸡蛋时，可以尝试用中小火慢慢煮，这样煮出的鸡蛋不仅容易剥壳，而且蛋黄也比较嫩。
2.另外，鸡蛋煮熟后，可以用手轻轻敲击蛋壳，使其产生裂缝，然后放入冷水中，这样也可以方便剥壳。
3.鸡蛋的品种、新鲜度也会影响剥壳的难易程度，例如，新鲜的鸡蛋因为蛋白质紧密，剥壳会比较困难，而稍微陈一些的鸡蛋，因为蛋白质稍微松弛，剥壳则会相对容易。
总的来说，煮熟的鸡蛋难剥壳主要是因为蛋白质与蛋壳粘连紧密，通过在煮鸡蛋时加入食盐或白醋，或者煮熟后立即放入冷水中冷却，可以有效地解决这个问题。
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