要让包子面发得最好，首先要选择高筋面粉，然后按照一定的比例添加酵母、糖和温水，通过适当的揉搓和发酵，就能制作出发酵良好的包子面团。
制作包子面团的具体步骤如下：
1.首先，将高筋面粉过筛，放入大碗中。在面粉中加入适量的糖，糖可以帮助酵母发酵。
2.然后，准备一些温水，水温大约在35-40℃之间，这个温度最适合酵母的生长和发酵。将酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。
3.接着，将活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，待面粉和酵母水混合成絮状后，用手揉成光滑的面团。
4.揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵的时间根据温度和酵母的活性而定，一般需要1-2小时。当面团体积变为原来的两倍大，且面团内部充满气孔，就说明面团发酵好了。
5.发酵好的面团需要进行排气，然后分割成适当大小的面剂子，就可以开始包包子了。
1.酵母的选择：酵母是面团发酵的关键，最好选择活性强、发酵力好的鲜酵母或者高活性干酵母。
2.发酵环境：发酵环境的温度和湿度都会影响面团的发酵效果，最好选择温暖且湿度适中的地方进行发酵。
3.揉面技巧：揉面时要用力均匀，使面团光滑有弹性，这样发酵出来的面团才会饱满且有嚼劲。
总的来说，制作包子面团并不复杂，只要掌握好酵母的活化、面团的揉搓和发酵这三个关键步骤，就能制作出发酵良好的包子面团。
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