油起火了应立即使用灭火器进行灭火，或用湿布、湿毛巾覆盖火焰，或用沙土覆盖，切勿用水直接扑救。
当厨房中的油起火时，首先要保持冷静，迅速评估火势。以下是一些有效的灭火方法：
1. 使用灭火器：如果家中配备了灭火器，尤其是干粉灭火器或二氧化碳灭火器，应立即使用。首先拉动灭火器的保险销，然后对准火焰根部喷射。注意，使用灭火器时，要站在上风方向，以免火焰回扑。
2. 湿布或湿毛巾覆盖：如果没有灭火器，可以迅速取一块湿布或湿毛巾覆盖在火焰上。湿布能够隔绝氧气，从而熄灭火焰。此方法适用于小火，火势过大时湿布可能无法有效灭火。
3. 沙土覆盖：如果以上方法都不可行，可以尝试用沙土覆盖火焰。沙土同样能隔绝氧气，熄灭火焰。但请注意，沙土可能不适合所有类型的火灾，例如电气火灾。
4. 切勿用水扑救：绝对不能用水扑救油火。因为油的密度比水小，水会沉到油下方，导致油火蔓延。此外，水遇到高温油会产生大量的蒸汽，可能导致火焰爆炸。
5. 疏散人员：在灭火过程中，应立即疏散现场人员，确保安全。
1. 定期检查和维护灭火器，确保其处于良好的工作状态。
2. 了解不同类型的灭火器及其适用范围，以便在紧急情况下正确使用。
3. 在厨房烹饪时，注意油温，避免过热，以防火灾发生。
4. 保持厨房通风，避免油污积累，减少火灾风险。
5. 学习基本的火灾逃生知识，确保在火灾发生时能够迅速、安全地撤离现场。
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