闽西光鱼是一种非常有特色的食材，它以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。闽西光鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧、煮汤等，下面我将详细介绍一种简单美味的闽西光鱼做法。
闽西光鱼的制作步骤如下：
1.准备食材：新鲜的闽西光鱼一条，葱、姜、蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调料适量。
2.光鱼处理：将光鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
3.腌制：将鱼放入盘中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
4.炒制：热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌制好的光鱼，两面煎至微黄色。
5.烹饪：加入适量的酱油、糖、料酒，加入热水，烧开后转小火慢煮20分钟，待汤汁收浓即可。
1.闽西光鱼的营养价值：闽西光鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补虚养身、滋阴润燥的功效。
2.光鱼的选择：选择光鱼时，应选择鱼体完整、眼睛明亮、鳃色鲜红的鱼，这样的鱼新鲜度高，口感更好。
3.光鱼的烹饪技巧：光鱼烹饪时，要注意火候的掌握，火候过大容易使鱼肉变老，火候过小则不易入味。
通过以上的步骤，你就可以制作出一道美味的闽西光鱼了。闽西光鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道非常值得一试的美食。
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