千岛湖胖头鱼是鳙鱼（又称花鲢、雄鱼），属于“四大家鱼”之一，具有以下特点：
基本属性
学名与别称 ：学名鳙鱼，俗称胖头鱼、花鲢，与鲢鱼亲缘关系近（同属鲤科）。
产地 ：主要产自中国杭州千岛湖，以个大、肉质鲜美著称。
形态与口感
体型肥大，无土腥味，肉质紧实有弹性，适合多种烹饪方式。
鱼头尤为突出，常用于炖汤，汤品醇厚鲜香，富含不饱和脂肪酸。
经济价值与市场
价格较高，一份鱼头通常售价300元以上，38元/斤属于高端市场定位。
因名贵，常通过直播带货等渠道销售，强调活鱼现杀与安全保障。
保护现状
千岛湖对胖头鱼实施严格保护，曾破获偷捕案件（如2024年查获240多斤）。
需通过正规渠道购买，避免非法捕捞。
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