冷吃兔是四川传统美食，以鲜香麻辣著称，具有悠久历史和独特制作工艺。以下是关键信息整合：
起源与历史
冷吃兔发源于四川自贡、内江、资阳等地，属于小河帮菜系，已有上百年历史。相传最早由当地人用剩余兔肉加工而成，后经自贡盐帮菜系（如鲜锅兔）发扬光大。
名称由来
“冷吃”并非指低温食用，而是因传统制作中需经冷却工序（如高温油炸后冷却），使肉质更紧实入味。部分说法认为与自贡地理环境（丘陵多盐井）和养兔传统相关。
食材与特点
主料为兔肉，搭配干辣椒、十三香等调料，突出麻辣鲜香风味。兔肉紧实低脂，适合凉拌或热炒，是四川人喜爱的下酒菜或聚会小吃。
制作工艺
通常将兔肉切丁油炸至熟，分次加入干辣椒、十三香等调料复炸，最后淋入调色汤汁收汁装盘。部分做法会加入姜、葱等辅料提味。
文化地位
冷吃兔承载千年川菜文化底蕴，是四川饮食文化的代表之一，与自贡盐帮菜等传统菜系共同展现了川菜“一菜一格”的特色。
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