面包机制作酸奶的方法可分为以下步骤，确保操作简单且成品稳定：
基础原料
牛奶：1L（推荐全脂牛奶，蛋白质含量高，酸奶更浓稠）
酸奶菌粉：1小包（约1克），可选川秀、佰生优等品牌，需冷冻保存
糖：30g（可选，根据口味调整，建议用蜂蜜或白糖替代）
注意事项
牛奶需选择不含抗生素的，含“灭菌乳”“巴氏杀菌乳”的均可，鲜奶建议加热至85℃杀菌
容器需彻底消毒，可用开水烫3分钟或蒸5分钟
消毒容器
面包机内胆及搅拌勺用开水烫3分钟，或蒸5分钟，确保无菌
混合材料
将牛奶倒入消毒容器，加入酸奶菌粉（加糖时同步添加），用干净勺子搅拌3分钟，使菌粉充分溶解
启动发酵
选择面包机“酸奶”模式（默认8小时），部分品牌需手动设置时间
若使用鲜牛奶，发酵时间可延长至10小时
冷藏定型
发酵完成后，酸奶呈凝固状，倒入密封盒冷藏4小时，口感更细腻
冷藏后酸度降低，可直接食用或搭配水果
增香技巧 ：可加入柠檬汁、蜂蜜或蓝莓果酱提升风味
容器选择 ：建议使用玻璃或耐热塑料容器，避免使用金属或未消毒的容器
发酵时间 ：不同品牌和牛奶类型可能略有差异，以成品凝固为准
通过以上步骤，即可轻松用面包机制作出健康美味的自制酸奶。
温馨提示：
