根据搜索结果，以下是口感较软的大米类型及特点：
粳米（圆粒米）
特点 ：颗粒短粗，煮熟后松软软糯，适合单吃。
代表品种 ：五常大米、东北大米（如盘锦大米）、湖南香粳米等。
长粒籼米
特点 ：颗粒细长，煮熟后口感软糯且不粘，适合炒饭或蒸饭。
代表品种 ：东北珍珠米、江南丝苗米（部分长粒品种）。
糯米（黏性米）
特点 ：煮熟后黏性大，口感软糯，常用于粽子、糯米饭等。
代表品种 ：长糯米、香糯稻。
胚芽米
特点 ：保留胚芽，口感软糯且富含营养，适合健身人群。
代表品种 ：胚芽米（需选择加工时保留胚芽的品种）。
软米（特殊加工米）
特点 ：介于糯性与粘性之间，香润松软，适合老人和小孩。
代表品种 ：部分新型保健大米（需注意品牌与加工工艺）。
总结 ：软米的选择需根据用途和口感偏好，粳米和长粒籼米是日常软糯口感的主流选择，糯米适合传统糯食需求，胚芽米和软米则侧重营养与特殊口感。
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