食品污染包括几大类

食品污染通常包括生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类。

食品污染是指食品在生产和流通过程中，由于各种原因使其受到有害物质的污染，从而影响食品安全和人体健康。食品污染可以分为以下几大类：

1. 生物性污染：这是最常见的食品污染类型，主要是指微生物、寄生虫和昆虫等生物对食品的污染。微生物污染包括细菌、病毒、真菌等，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，它们可以通过食物传播疾病。寄生虫污染如绦虫、吸虫等，它们寄生在人体或动物体内，通过食物传播给人类。昆虫污染则包括蚂蚁、蟑螂、蚊子等，它们不仅会直接污染食品，还可能携带病原体。

2. 化学性污染：化学性污染是指食品中存在的有毒有害化学物质，这些物质可能来源于食品生产、加工、储存、运输等环节。化学性污染主要包括以下几种：

农药残留：农药在农业生产中广泛使用，但过量使用或不当使用会导致农药残留，对人体健康造成危害。

重金属污染：如铅、汞、镉等重金属，它们可以通过土壤、水源等途径进入食物链，对人体健康造成严重危害。

食品添加剂：虽然食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等特性，但过量使用或使用不合格的添加剂也会对人体造成危害。

其他化学污染：如工业污染、环境污染等，这些化学物质可能通过食物链进入人体。

3. 物理性污染：物理性污染是指食品中存在的非生物性物质，如玻璃碎片、金属碎片、塑料等。物理性污染可能导致人体消化道受伤，或者影响食品的感官品质。

拓展资料：

1. 为了减少食品污染，消费者在购买食品时应选择信誉良好的商家和品牌，注意食品的生产日期和保质期，避免食用过期或变质食品。

2. 政府和相关部门应加强对食品生产和加工企业的监管，确保食品生产过程符合国家标准，严格限制农药、化肥等的使用，防止化学污染。

3. 提高公众食品安全意识，普及食品安全知识，使消费者能够识别和避免食品污染，保障自身健康。