电压力锅牛腩煲的做法可分为以下步骤，结合权威信息整理如下：
主料 ：牛腩500-800克（建议选择肥瘦相间、纹理清晰的部位）
辅料 ：姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、山楂片、陈皮、番茄、土豆、胡萝卜等
调料 ：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香醋、食用油等
焯水去腥
牛腩冷水下锅，加入50克料酒，煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟捞出，用热水冲洗干净。
预处理
焯水后放入冷水中浸泡10分钟，进一步去血水，沥干备用。
组合食材
将焯水后的牛腩、番茄、土豆、胡萝卜等与姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、山楂片、陈皮等调料混合，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水或高汤（量比慢炖少一半）。
高压炖煮
选择“牛羊肉”或“炖汤”模式，设定35-40分钟。
时间到后自然泄压15-20分钟，再开大火收汁，淋入香醋提味。
选材 ：优先选择红白相间、有弹性的牛腩，避免柴或腻。
火候 ：高压锅炖煮时，时间缩短近一半，但需注意泄压步骤以保持软烂。
调味 ：山楂和陈皮可分解纤维，陈皮解腻，香醋提鲜。
使用电压力锅时，注意安全，避免干烧。
根据个人口味调整调料比例，如喜欢酱香可增加甜面酱。
通过以上步骤，可轻松制作出软烂入味、酸辣可口的电压力锅牛腩煲。
温馨提示：
