鲜猴头菇的保存方法主要是冷藏和干燥。
鲜猴头菇是一种珍贵的食用菌，保存得当可以延长其新鲜度和营养价值。首先，购买新鲜猴头菇后，应尽快处理。去除猴头菇上的泥土和杂质，但不要清洗，因为水分会加速其腐烂。然后，用纸巾包裹住猴头菇，纸巾可以吸收多余的水分，防止霉变。将其放入塑料袋中，但不要完全密封，留一些缝隙让空气流通。最后，将包裹好的猴头菇放入冰箱的冷藏室，温度保持在0-4℃，这样可以保存3-5天。
另一种保存方法是干燥。将猴头菇清洗干净，切片后用烤箱或专门的食品脱水机进行干燥，干燥后的猴头菇可以保存很长时间。干燥后的猴头菇应放在密封的玻璃瓶或塑料袋中，避免潮湿和阳光直射，这样可以保存一年以上。
1. 猴头菇在冷藏时，避免与其他有强烈气味的食品放在一起，以免串味。
2. 干燥保存的猴头菇在使用前需要泡发，一般用温水浸泡2-3小时，直到完全回软。
3. 如果猴头菇出现发粘、发霉或异味，应立即丢弃，不可食用。
正确保存鲜猴头菇，不仅可以保持其口感和营养价值，还能避免浪费，让美食更持久。
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