米饭煮熟后泛黄通常还能吃，但这取决于泛黄的原因。
米饭在煮熟过程中或者煮熟后出现泛黄的现象，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 蒸煮时间过长：如果米饭蒸煮时间过长，可能会导致其表面氧化，从而出现泛黄。这种情况下，米饭的口感和营养价值可能会受到影响，但只要没有其他异味或霉变，通常可以食用。
2. 米饭品种：不同的米饭品种在煮熟后颜色也会有所不同。一些高淀粉含量的米饭在煮熟后可能会显得更加金黄。这并不意味着米饭有质量问题，只要没有变质，都是可以食用的。
3. 烹饪技巧：在烹饪过程中，如果使用了过多的油脂或者蒸煮温度过高，也可能导致米饭表面泛黄。这主要是烹饪方法导致的外观变化，不影响米饭的食用安全。
然而，以下情况下，即使米饭泛黄也不建议食用：
霉变：如果米饭出现霉变，会产生有毒的黄曲霉毒素，这种毒素对肝脏有极大的危害，即使米饭只是部分霉变，也不建议食用。
异味：如果米饭在蒸煮过程中产生了异味，如酸味、霉味等，这通常意味着米饭已经变质，不宜食用。
油脂过多：如果米饭在蒸煮时使用了大量的油脂，导致米饭过于油腻，这种情况下米饭的口感和消化吸收都会受到影响，长期食用可能对健康不利。
1. 了解米饭的保存方法，避免米饭受潮、霉变，可以有效减少米饭煮熟后泛黄的情况。
2. 研究不同品种的米饭的特性，了解它们在蒸煮后的颜色变化，有助于更好地控制烹饪过程中的温度和时间。
3. 学习一些米饭烹饪的小技巧，如提前浸泡米饭、控制好蒸煮时间等，可以帮助保持米饭的口感和外观。
温馨提示：
