在没有保鲜膜的情况下，蒸鸡蛋可以用塑料袋作为替代品。
蒸鸡蛋时使用保鲜膜主要是为了防止水蒸气滴入鸡蛋中，影响口感和美观。塑料袋同样可以起到这个作用。具体方法是：将鸡蛋打入塑料袋中，然后将袋口封好，用牙签在袋上扎几个小孔，让蒸汽可以排出，最后将塑料袋放入蒸锅中蒸熟即可。需要注意的是，选择的塑料袋应该是食品级的，且尽量选择厚度适中、不易破裂的塑料袋，以保证食品安全。
1.蒸鸡蛋时还可以使用锡纸代替保鲜膜，方法与使用塑料袋类似。
2.另外，如果不想使用任何替代品，可以在蒸鸡蛋时在容器上方覆盖一层湿布，也能有效防止水蒸气滴入。
3.蒸鸡蛋时，鸡蛋与水的比例、蒸的时间和火候都会影响到最终的口感和效果，需要根据自己的口味和经验进行调整。
综上所述，蒸鸡蛋没有保鲜膜时，可以使用塑料袋、锡纸或者湿布进行代替。无论使用哪种方法，都需要注意食品安全，选择适合的材料和工具。
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