油炸草鱼要做得好吃，关键在于腌制和油炸的步骤。
首先，我们需要一条新鲜的草鱼，将鱼鳞刮净，内脏取出，清洗干净。然后在鱼身上切上几刀，方便入味。接着进行腌制，将鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段，用手将其涂抹均匀，腌制20分钟。
腌制好后，取出鱼，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。然后在鱼身上均匀地裹上一层薄薄的面粉，这样可以让炸出来的鱼更酥脆。
热锅凉油，油温六七成热时，将鱼放入锅中，中小火慢炸。炸的过程中要不断翻动，让鱼的每一面都能均匀受热。待鱼炸至两面金黄，即可出锅。
最后，我们还可以在炸好的鱼上撒上一些葱花和香菜，增加一些色彩和香气。
1.草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。
2.炸鱼时，油温的控制非常重要。油温过高，鱼会外焦里生；油温过低，鱼会吸油过多，影响口感。
3.草鱼除了油炸，还可以红烧、清蒸、炖汤等，烹饪方式多样，可以根据个人口味选择。
总的来说，油炸草鱼要做得好吃，关键在于腌制和油炸的步骤。只要掌握好这两点，你也可以做出酥脆可口的油炸草鱼。
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