百香果柠檬蜂蜜水的苦味可能是由于柠檬皮或者百香果的籽没有去除干净，或者是蜂蜜的质量问题。
柠檬皮中含有一种名为“柠檬苦素”的物质，虽然含量不高，但如果不小心刮入水中，会使得水变苦。另外，百香果的籽也有可能产生苦味，这是因为百香果籽中含有生物碱和皂角苷等物质，如果在制作过程中没有去籽，也可能会使水变苦。此外，蜂蜜的质量也会影响口感，如果蜂蜜质量不佳，或者掺杂了其他物质，也可能导致水有苦味。
1.制作百香果柠檬蜂蜜水时，可以尝试先将柠檬皮削下，只用果肉部分，或者将百香果的籽完全去除，以减少苦味。
2.在选择蜂蜜时，尽量选择纯天然、无添加的蜂蜜，避免使用质量不佳的蜂蜜。
3.如果不喜欢苦味，也可以尝试添加一些糖或者冰糖来调整口感。
总的来说，百香果柠檬蜂蜜水的苦味可能是由于制作过程中的一些小细节没有注意到，只要稍加注意，就能制作出口感上佳的百香果柠檬蜂蜜水。
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