做炸鸡所需的设备和材料包括但不限于炸鸡锅、炸鸡篮、漏网、炸鸡粉、腌制料、鸡肉、油等。
做炸鸡是一道简单又美味的烹饪技巧，要想做出外酥里嫩的炸鸡，除了需要新鲜的鸡肉外，还需要准备以下设备和材料：
1. 炸鸡锅：炸鸡锅是炸鸡必备的设备，最好选用不锈钢材质，不易生锈，耐高温，便于清洁。
2. 炸鸡篮：炸鸡篮可以帮助分离炸鸡和油，防止油溅出，同时也可以防止炸鸡粘连在一起。
3. 漏网：漏网用于将炸鸡从锅中取出，避免油溅出，同时也便于过滤掉多余的油分。
4. 炸鸡粉：炸鸡粉是炸鸡的灵魂，市面上有很多品牌的炸鸡粉，可以根据个人口味选择。
5. 腌制料：腌制料可以增加炸鸡的口感和风味，常见的腌制料有盐、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜等。
6. 鸡肉：选用新鲜的鸡肉是炸鸡口感的关键，建议选择肉质鲜嫩、无腥味的鸡肉。
7. 油：炸鸡需要大量的油，最好选用无异味、耐高温的食用油，如花生油、菜籽油等。
8. 食盐、胡椒粉：食盐和胡椒粉是基本的调味品，可以根据个人口味适量添加。
9. 面粉：面粉可以用来裹炸鸡，使其更加酥脆，但注意不要裹得太厚，以免影响口感。
10. 鸡蛋：鸡蛋可以用来裹炸鸡，使其更加酥脆，同时还能使炸鸡表面呈现出金黄色。
1. 炸鸡的温度：炸鸡的最佳温度为180℃左右，油温过高会导致外焦里生，油温过低则会导致炸鸡不酥脆。
2. 炸鸡的火候：炸鸡的火候要根据鸡肉的厚度来调整，一般炸5-7分钟为宜。
3. 炸鸡的保存：炸鸡可以放在密封的容器中保存，放入冰箱冷藏，最好在3天内食用完毕。
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