炒花生芽是一种健康美味的家常菜，以下是花生芽的最正宗做法。
步骤如下：
1.准备材料：新鲜的花生芽、蒜末、辣椒丝、适量的盐、鸡精和料酒。
2.将花生芽洗净，去掉老根和坏芽，用开水焯一下，捞出备用。
3.热锅凉油，油热后加入蒜末和辣椒丝炒出香味。
4.加入焯过水的花生芽，快速翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
6.炒至花生芽断生，即可出锅。
1.花生芽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
2.炒花生芽时，焯水的步骤不可省略，可以去除花生芽的涩味，使菜肴口感更好。
3.花生芽也可以和其他食材一起炒，如肉丝、鸡蛋、豆腐等，口感更丰富。
炒花生芽的做法简单，营养丰富，是一道非常值得推荐的家常菜。
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