外婆家属于杭帮菜系，具体信息如下：
菜系归属
外婆家是杭帮菜的代表品牌，其菜品以杭州菜为基础，属于浙江饮食文化的重要组成部分。
口味特点
以咸为主，略有甜头，强调“清淡”风格；
部分改良版菜品（如带桂花香调的甜味）可能更贴近北方口味偏好。
特色菜品
包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等经典杭帮菜。
改良与传播
外婆家对传统杭帮菜进行了改良，使其更易被北方人接受，同时通过连锁经营扩大了影响力。
菜系流派
杭帮菜分为“湖上”（杭州西湖周边）和“城厢”（杭州城区）两个流派，外婆家菜品多融合了湖上菜系的精致与城厢菜系的实用。
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