炖猪蹄的时候，最好的放盐时间是在炖煮的最后10-15分钟。
炖猪蹄时，过早的放盐会导致猪蹄的肉质变老，不易炖烂。而如果在炖煮的最后阶段才放盐，可以保证猪蹄的口感鲜嫩，同时也更有利于营养的吸收。除了放盐的时间，炖猪蹄的烹饪方法也对口感有着重要影响。首先，猪蹄需要先用热水焯水，去除血水和杂质。然后，用凉水浸泡一段时间，可以使猪蹄更加鲜嫩。最后，炖煮时可以加入一些生姜、料酒等调料，不仅可以去腥，还能增加猪蹄的鲜美味道。
1.猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。
2.猪蹄炖煮的时间一般需要1-2小时，以保证猪蹄熟透，口感鲜嫩。
3.炖猪蹄时，也可以加入一些蔬菜，如白萝卜、土豆等，既能增加营养，又能丰富口感。
总的来说，炖猪蹄时放盐的最佳时间是在炖煮的最后阶段，这样既可以保证猪蹄的口感，又有利于营养的吸收。在烹饪过程中，我们还需要注意其他的一些细节，如焯水、浸泡、加入调料等，才能做出一道美味又营养的炖猪蹄。
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