热牛奶不粘锅的关键在于控制火候、搅拌频率及锅具选择。以下是具体方法：
锅具准备
选择厚底锅或陶瓷/玻璃材质的锅具，厚底锅能均匀分散热量，减少糊锅风险。
煮前用清水冲洗锅底，保持湿润可降低牛奶粘锅概率。
控制火候与加热顺序
先用小火预热锅具，待水开后（约80℃）再倒入牛奶，避免高温破坏牛奶营养。
牛奶倒入后，先用大火快速加热至沸腾，然后立即转小火持续加热，防止局部过热。
持续搅拌
煮制过程中需不断搅拌，可用木质或硅胶刮背器，避免牛奶在锅底积聚。
搅拌可防止牛奶溢锅，同时使受热更均匀。
避免高温与溢锅
不要长时间使用大火，牛奶沸腾后需立即调小火，避免营养流失。
倒牛奶时尽量沿锅中心倒入，减少边缘积聚。
补充说明 ：若使用微波炉加热，需控制时间（约1-2分钟），加热后充分摇匀饮用，避免烫伤。
温馨提示：
