虾丸子是一种营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作方法并不复杂，只需几个简单的步骤就能轻松完成。
步骤一：准备食材。新鲜的大虾500克，去壳去虾线，留下虾肉备用。另外还需要准备一些葱姜水、鸡蛋清、盐、料酒、淀粉。
步骤二：虾肉处理。将虾肉用刀剁成虾茸，剁的过程中可以加入适量的葱姜水，既能去腥，又能增加虾茸的滑嫩度。
步骤三：调制虾茸。将剁好的虾茸放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，直到虾茸变得有弹性。
步骤四：制作虾丸。取适量虾茸，用双手轻轻揉成丸子形状。
步骤五：烹饪虾丸。烧开一锅水，将虾丸放入锅中，用中小火慢慢煮熟。虾丸煮熟后会浮到水面，捞出即可。
1.虾丸子的口感和营养主要取决于虾的质量，所以尽量选择新鲜的大虾。
2.在调制虾茸的过程中，一定要朝一个方向搅拌，这样才能使虾茸更有弹性。
3.煮虾丸的时候要用中小火，否则容易煮散。
虾丸子是一道非常美味的家常菜，无论是做汤还是做菜都非常合适。只要掌握了以上的方法和步骤，你也能在家轻松做出美味的虾丸子。
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