擀发面包子的皮需要一些技巧，但并不复杂。首先，将醒发好的面团揉搓成长条，然后分割成大小适中的面剂子。接下来，用手掌将面剂子按扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
擀发面包子的皮需要注意以下几点：
1.面团的醒发：面团醒发的好坏直接影响到包子皮的质量。面团醒发的时间要足够，但也不能过长，否则面团会发酸。
2.面剂子的分割：分割面团时要尽量保持每个面剂子的大小一致，这样擀出来的包子皮才会大小一致。
3.擀面杖的使用：擀面杖要垂直于面皮擀，不要斜着擀，否则面皮会一边厚一边薄。擀的时候要轻重适宜，不要用力过猛，否则面皮会破裂。
4.面皮的厚度：包子皮要中间厚边缘薄，这样包子在蒸的时候底部不会因为太薄而破裂，边缘也不会因为太厚而不熟。
1.擀发面包子的皮还可以用包子模具来完成，这样出来的包子皮大小和形状会更加一致。
2.擀面杖的选择也很重要，最好选择木质的擀面杖，因为木质的擀面杖不会让面皮粘在上面。
3.如果想要包子皮更有弹性，可以在面团中加入一些牛奶或者鸡蛋。
擀发面包子的皮需要一些技巧，但只要掌握好面团的醒发、面剂子的分割、擀面杖的使用和面皮的厚度，就可以擀出满意的包子皮。
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