银耳的保质期一般为12个月。
银耳是一种常见的食用菌类，其营养丰富，口感滑嫩，是很多家庭常备的食材。通常情况下，未开封的银耳在干燥、阴凉、通风的环境下可以保存12个月。开封后的银耳，如果保存得当，一般也可以保存3-6个月。不过，银耳的颜色、质地、气味等会随着保存时间的延长而发生变化，如果发现银耳有发霉、变色、异味等现象，应立即停止食用。
1.银耳的保存方法：银耳保存时应避免阳光直射和潮湿，最好存放在通风、干燥的地方。开封后的银耳，可以放入密封罐或密封袋中保存，尽量排除空气，以减少氧化反应。
2.银耳的选购技巧：选购银耳时，应选择色泽黄白、无斑点、无异味的产品。过于洁白的银耳可能经过化学处理，不建议购买。
3.银耳的食用方法：银耳可用来煮汤、炖糖水等，既能增加食物的口感，又能提供丰富的营养。但是，银耳不易消化，消化功能较差的人群应适量食用。
总的来说，银耳的保质期与保存环境和方法密切相关，正确的保存方法可以延长银耳的保质期。同时，在选购和食用银耳时也应注意其品质，以保证食品的安全和营养。
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