陕西蘸水面是一种传统的特色面食，制作过程简单易学，口感筋道，味道鲜美，是一种家庭聚会或日常餐饮的理想选择。
一、准备食材
主料：面粉500克，清水适量
配料：青菜，豆芽，胡萝卜，鸡蛋，猪肉等根据个人口味自行选择
调料：盐，酱油，醋，辣椒油，蒜泥，花椒粉等
二、和面
1.将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉全部吸收水分，形成面团。
2.将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后盖上湿布，醒面20分钟。
三、擀面
1.醒好的面团擀成厚约1厘米的长方形面片。
2.将面片切成宽度约2厘米的面条，然后用手拉长，形成蘸水面的特有形状。
四、煮面
1.大锅烧开水，加入适量盐，然后放入面条煮熟。
2.煮面的同时，可以准备配料和调料。
五、准备配料和调料
1.青菜，豆芽，胡萝卜等配料洗净切好，猪肉切片炒熟。
2.准备调料，将酱油，醋，辣椒油，蒜泥，花椒粉等混合在一起。
六、蘸水面
1.将煮好的面条捞出，放在碗中，然后浇上调配好的调料。
2.再将煮熟的配料放在面条上，最后撒上葱花和香菜，即可享用。
1.陕西蘸水面的面条制作关键在于醒面，醒面时间足够，面条口感才会更好。
2.蘸水面的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒油，喜欢吃酸的可以多放醋。
3.蘸水面的配料也可以根据季节和地域进行调整，例如夏天可以加黄瓜，冬天可以加豆腐。
陕西蘸水面虽然制作过程看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能做出美味的蘸水面。这是一种充满地方特色的面食，值得一试。
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